Kikakou

PREPARATION:

• Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
• Ajouter le coulis de tomate, assaisonner et laisser mijoter.
• Râper la courgette dans un saladier
• Ajouter à la courgette la ricotta et l'ail écrasé. Assaisonner et bien mélanger l'ensemble.
• Dans un petit plat monter la lasagne comme suit, une couche de coulis puis une couche de pâte puis une couche du mélange courgette + ricotta et ainsi de suite jusqu'en haut du plat.
• Saupoudrer l'ensemble de parmesan. 
• Cuisson au four a 180°C pendant environ 30 min, quand les lasagnes sont dorées et qu'une pointe de couteau s'enfonce facilement elles sont cuites. 

• Cuire les brocolis à la vapeur, il faut qu'ils soient encore croquant.
• Séparer les fleurettes du brocolis de la tige.
• Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salé. 
• Hacher la gousse d'ail et les tiges de brocolis.
• Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive faire revenir l'ail, les tiges hachées et les noix de cajou.
• Faire revenir les fleurettes dans le mélange et y ajouter les pâtes cuites al dente.
• Servir chaud saupoudré de parmesan. 

• Les noix de cajou peuvent être remplacées par des pignons de pin. il faudra juste les faire doré dans une poêle sans matière grasse et les ajouter à la fin avec le parmesan.
• Le comté râpé pour remplacer le parmesan c'est aussi très très bon !!

• Pâte:

• Réhydrater la levure avec une partie de l'eau tiède dans un petit récipient.
• Dans un grand saladier mélanger farine + sel et faire un puit au centre.
• Verser l'eau tiède et la levure réhydratée dans le puit.
• Mélanger jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
• Ajouter l'huile.
• Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes. Elle ne doit plus coller aux doigts et être légèrement élastique.
• Couvrir avec un torchon propre et humidifier.
• Laisser reposer à température ambiante 1 à 2h, elle doit doubler de volume.  

• Pizza:

• Faire chauffer le four à la température maximum, pour  mon four c'est 200°C mais si le votre monte plus haut c'est encore mieux!
• Couper tous les ingrédients en morceaux
• Pour l'assemblage rien de compliqué! Etaler et étirer la pâte à la main. Avec une boule de pâte je fais 2 pizzas.
• Etaler le coulis de tomate, salé poivré et ajouter l'origan
• Garnir la pizza avec les ingrédients choisis et terminer par la mozzarella.
• Enfourner dans un four bien chaud, et laisser cuire quelques minutes. 

• Notes: La pâte à pizza se congèle très bien. Filmée, il suffira de la mettre au frigo la veille pour la décongeler. Pour la garniture le jambon peut être supprimé pour les végétariens, et vous pouvez enlever et ajouter ce que vous souhaitez!  chacun ses goûts, chacun sa pizza! 😉